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内蒙古在职考研辅导学校排名-什么是水产品加工及贮藏工程？

水产品加工及贮藏工程是食品科学与工程一级学科下设的二级学科。本专业主要研究水产资源加工制品的化学组成、特性、相互作用关系及其在加工过程中的变化规律，利用现代保藏原理和加工技术，开发各种水产食品。

水产品加工及贮藏工程是食品科学与工程一级学科下设的二级学科，它通过研究水产资源加工制品的化学组成、特性、相互作用关系以及在加工过程中的变化规律，利用现代保藏原理和加工技术，开发各种水产食品。这个专业的主要目标是满足人们对安全、营养、美味的水产品的需求。

水产品加工及贮藏工程的研究内容包括以下几个方面：

水产资源的化学组成：研究水产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等化学成分的含量和分布情况。

水产品的特性和相互作用关系：研究水产品在加工和贮藏过程中的物理、化学和生物特性，探究各种因素对水产品品质的影响。

水产品加工过程中的变化规律：研究水产品在加工过程中的物理、化学和生物变化规律，为优化加工工艺提供科学依据。

现代保藏原理和加工技术的应用：利用现代的保藏原理和加工技术，延长水产品的保鲜期，提高其品质。

水产品加工及贮藏工程的研究成果可以广泛应用于食品加工行业。通过对水产资源的加工和贮藏工程的研究，可以开发出各种各样的水产食品，满足人们对丰富多样、高品质水产品的需求。

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